Горчица сладкая (например, американская, желтая) или острая (английская, русская) - 1 ч.л.
Уксус винный 0,5 ч.л.
Паприка молотая
как приготовить:
Рецепт без рецепта - просто соединить все ингредиенты вместе и размешать до однородности.
Это в большей степени наводка, чем четкий рецепт, и пропорции всегда можно менять на свой вкус.
Моя рекомендация - не стоит, высунув язык, устраивать турне по всем супермаркетам города в поисках отсутствующего ингредиента, если его невозможно заменить чем-то аналогичным.
Например, дижонская горчица, которую автоисправление так и норовит назвать пижонской, это основа для майонеза, она более соленая и нейтральная, чем остальные виды. Делать этот соус на основе острой горчицы - хорошая идея. Более аутентично, конечно, использовать неострую или сладкую горчицу, но зависит все от вашей задумки. Готовите соус к свинине под корочкой - берите острую, к куриным кусочкам - лучше сладкую. Почему мы миксуем два вида горчицы - чтоб вкус был более объемным и неидентифицируемым. И когда вы приготовите соус из продуктов, вкус которых хорошо вам знаком, и которые всегда есть в холодильнике, будет интереснее, труднее разгадать состав соуса.
Дрессинг
ингредиенты:
Мед - 2 ст.л.
Горчица американская (сладкая) - 2 ст.л.
Лимонный сок - 1 ст.л.-10 ст.л. (зависит от желаемой густоты)
Оливковое масло (первого отжима) - 2 ст.л.
Уксус яблочный - 0,5 ч.л.
Перец черный свежемолотый
как приготовить:
Все ингредиенты соединить, взбить до однородности.
Чуть изменим характер ингредиентов и пропорции - и вот уже у нас получается классный дрессинг для салата, соус к овощным палочкам, соус для спринг-роллов. Также этот дрессинг хорош в качестве маринада для куриных крылышек. Если уменьшить количество жидких ингредиентов, у вас получится густой соус, более легкий и сладкий, чем прошлая версия.
больше идей:
попробуйте заменить сок лимона бОльшим количеством свежевыжатого апельсинового сока;
добавьте в дрессинг мелко-нарезанный зеленый лук/петрушку/кинзу - расставьте акценты.
