Еще один вариант постного майонеза, по вкусу неотличим от настоящего. Глянцевый, с насыщенным вкусом – настоятельно рекомендую приготовить.
ингредиенты:
уксус – 1 ст.л. (у меня – яблочный сидр)
горчица – 1 ч.л. (у меня – дижонская)
аквафаба – (бульон от консервированного или вареного нута) – 3 ст.л.
масло оливковое – 15 мл
масло растительное – 70-80 г (у меня – подсолнечное)
соль
Первые три ингредиента выложите в кувшин или высокий стакан, пробейте до однородности при помощи погружного блендера. Тонкой струйкой добавьте примерно 30 г подсолнечного масла, продолжая взбивать массу блендером, масса начнет светлеть и уплотняться. Тонкой струйкой, если нужно – по капле, добавьте оливковое масло. Дальше – наблюдайте за консистенцией соуса, и постепенно добавляйте оставшееся растительное масло. Вам может понадобиться больше или чуть меньше масла.
