А чем поливать панкейки? А во что макать чуррос? А что подавать к французским тостам. В общем, если вы любители сгущенки, можно заморочиться.
ингредиенты:
кокосовое молоко – 500 мл
сахар коричневый – 120 г
ванильный экстракт – 0,5 ч.л. (еще можно взять ароматизатор ириска, карамель или масло)
Все просто, но не слишком быстро. Смешайте в сотейнике с толстым дном кокосовое молоко и сахар, размешайте, поставьте на умеренный огонь. Дождитесь растворения сахара и закипания жидкости. Теперь уменьшите огонь до минимума, и оставьте на плите до загустения, лишняя вода выпарится, масса загустеет и приобретет карамельный оттенок минут через 25-40. Помешивайте нечасто, каждые 5-10 минут.
В конце добавьте ванильный экстракт, доведите до кипения, и охладите. После охлаждения масса станет еще гуще.
P.S.: если 10-15 г сахара заменить таким же количеством кукурузного сиропа, то сгущенка получится необычайно тягучей.