В любом аргентинском стейк-хаусе нам предложат этот соус на основе петрушки и оливкового масла. Идеально сочетается с мясными блюдами, к тому же, составит классную компанию постным лепешкам.
ингредиенты:
Петрушка свежая - 3 горсти
Масло оливковое - 4 ст.л.
Уксус - 1 ч.л., можно меньше
Чеснок 2-3 зубчика
Орегано сушеный - 1 ч.л.
Соль морская
как приготовить:
1. Хотите, чтоб чеснок был менее горьким? Тогда для начала разрежьте каждый зубчик напополам и извлеките сердцевинку.
2. Все ингредиенты прокрутите в чаше блендера. Оливковое масло добавляйте по вкусу, возможно, вам захочется добавить чуть больше.
больше идей:
немного меда (буквально пару капель) кардинально преобразят вкус соуса;
классика - уксус заменим соком лимона;
острый перец, красный лук, цедра лимона/лайма - вот три компонента, которые вместе или по отдельности будут менять характер соуса. Например, если чимичурри собираетесь подавать к жирному стейку, будет очень кстати перец чили. К птице на гриле - тут сыграет вам на руку цедра лимона, а добавьте в чимичурри мед, красный лук и острый перец - и ничто не сможет лучше подчеркнуть вкус свинины.
часть петрушки заменим кинзой, а уксус - соком лайма.
