Классика американской кухни. Совершенно типичный для стейк-хаусов гарнир. Безумно вкусно, очень просто и легко готовить.
Для этого блюда совершенно неважно соотношение ингредиентов, составляющие и пропорции. Запеченный картофель - это всегда вкусно, а если его приготовить таким замысловатым способом, еще и снабдить его различными добавками и приправить специями - это уже гарнир на миллион!
как приготовить:
1. Разогрейте духовку до 200 градусов. Картофель вымойте, возможно при помощи щетки. Вытрите насухо. Смажьте растительным маслом. Выпекайте на пергаментной бумаге 35-60 минут (зависит от размера картофеля). Признак готовности - лучинка легко входит в картофель, он мягкий. Слегка убавьте температуру, до 190 градусов.
2. Картофель остужайте не менее 10 минут. Разрежьте напополам или срежьте сверху маленькую крышечку. При помощи ложки извлеките мякоть, оставляя тоненький бортик, чтоб картофельная лодочка держала форму.
3. Мякоть растолките при помощи вилки до однородности, добавьте все наполнители, приправьте специями. Начините картофель, присыпьте сыром, и запекайте еще 15-20 минут. Присыпьте зеленым луком.
идеи для начинки:
- два вида сыра, белая часть зеленого лука, баттермилк (или сметана, йогурт, сливочный сыр, кремовый авокадо), поджаренный бекон (или ветчина, куриное мясо). Специи: копченая паприка, сушеная петрушка;
- сыр чеддер - всегда хорошая идея;
- грюйер, карамелизированный лук, жаренные грибы, немного сливочного сыра, а сверху на каждую картофелину выложить веточку тимьяна - и вот уже запахло Францией.