Красивое название "сальса верде" означает не что иное, как соус зеленый. Изысканный, насыщенный, непростой, по-океански соленый. Лепешки, свежеиспеченный хлеб, палочки гриссини - сальса верде составит отличную компанию любым хлебным изделиям. Сочетается с запеченными овощами, подойдет к морепродуктам, к мясу на гриле идеально (если не боитесь смелых сочетаний).
ингредиенты:
Каперсы - 1 ст.л.
Анчоусы - 3 шт.
Дижонская горчица - 1 ст.л.
Чеснок- 1-2 зубчика
Уксус винный - 1 ст.л.
Оливковое масло - 1 ст.л.
Сок половины лимона
Мята свежая - горсть
Петрушка свежая - горсть
Базилик свежий - горсть
как приготовить:
1. Анчоусы, зелень, чеснок (разрезать напополам, извлечь сердцевину), каперсы - мелко нарубите или измельчите в чаше блендера.
2. Соедините горчицу с оливковым маслом, соком лимона и уксусом, взбейте до однородности. Вмешайте измельченные ингредиенты.
Или второй вариант приготовления, более простой: все твердые составляющие соуса нарежьте (без фанатизма), закиньте в блендер вместе с жидкими ингредиентами, и взбейте до однородности.
больше идей:
- крайне не рекомендую заменять свежие травы сухими. И сохраняйте баланс зелени - на такое количество ингредиентов, возьмите не меньше трех горстей. Можно и больше, тогда ваша сальса будет выглядеть ярче.