Хрустящее слоеное тесто и сочная начинка с ярким вкусом, и информация о том, как вкусно приготовить соевое мясо, перестает быть тайной.
ингредиенты:
слоеное тесто – 400 г
соевое мясо – 100 г или больше
кукуруза замороженная или консервированная – 50-100 г
перец сладкий – 1 шт.
фасоль консервированная – 300 г (у меня – heinz 5 бобов)
лук белый – 1 маленькая луковица
соус BBQ – 3 ст.л.
масло растительное 10 мл
кориандр свежий
Соевое мясо залить кипятком, накрыть крышкой, оставить на 20 минут. Слить воду, промыть мясо под холодной водой, промокнуть полотенцем, отжав лишнюю воду. Снова залить кипятком, оставить на 20 минут. Слить воду, мясо обсушить при помощи бумажных полотенец, слегка отжав лишнюю жидкость.
Как известно, вкус белку придают специи. Поэтому мы щедро обваляем соевое мясо в смеси специй. Так как мы делаем начинку в мексиканском стиле, будем использовать следующие специи – молотый кориандр, кумин, копченая паприка, сладкая паприка, луковый порошок, щепотка кайенского перца. Добавьте растительное масло и специи в милочку с соевым мясом, тщательно размешайте, чтоб специи покрыли каждый кусочек. Теперь слегка обжарим на сковороде до образования корочки. Готовое мясо смешайте с соусом BBQ.
Лук ошпарьте кипятком и по желанию сбрызните уксусом. Нарежьте перец. Соедините кукурузу, фасоль, лук, готовое соевое мясо, добавьте мелко-рубленный свежий кориандр.
В форму выложите слоеное тесто, сверху – начинку, и накройте слоем слоеного теста. Выпекайте в разогретой до 210 градусов духовке примерно 20-25 минут (или согласно рекомендациям к вашему слоеному тесту).