Упакуем сладковатые зернышки кукурузы в хрустящую пряную шубку, быстренько обжарим, и подадим с домашним веганским майонезом (рецепт ищите ниже).
ингредиенты:
кукурузные зернышки (замороженные) – 440 г
полента – 90 г
мука пшеничная – 80 г
пекарский порошок 0,5 ч.л.
перец чили – 1-3 шт. (очистить от семян, мелко нарезать)
петрушка сушеная – 1,5 ч.л. (или 2-3 горсти свежей)
растительное молоко – 2-5 ст.л.
перец черный молотый
луковый порошок
чесночный порошок
паприка копченая
соль
Соедините и размешайте все сухие ингредиенты: муку, поленту, пекарский порошок, добавьте приправы и соль.
Возьмите 140 г кукурузы, добавьте к ней 2 ст.л. растительного молока, и пробейте блендером до гладкости. Смешайте пюре с сухими ингредиентами, если масса кажется слишком сухой, добавьте еще немного растительного молока.
Зерна кукурузы (400 г) смешайте с перцем чили (если используете свежую петрушку, мелко нарубите ее сюда же). Добавьте к смеси, которую мы сделали ранее, смешайте до однородности.
На разогретой сковороде, сбрызнутой маслом обжаривайте до золотистости (примерно по 2 минутки с каждой стороны). Выкладывайте фриттеры на сковороду ложкой или влажными руками. Удобнее всего переворачивать их при помощи тонкой металлической лопатки.