Вкусный гарнир со сливочным послевкусием, практически не отличается от своего собрата с настоящими сливками, такой же нежный.
ингредиенты:
картофель (среднего размера) – 2 шт.
чеснок – 3-4 зубчика
кокосовые сливки – 6 ст.л. (пусть постоят в холодильнике ночь)
масло оливковое
соль
перец черный свежемолотый
мускатный орех молотый
маргарин веганский или масло гхи (опционально)
пищевые дрожжи или веганский пармезан (опционально, рецепт здесь)
Картофель очистите от кожуры, тонко нарежьте (лучше всего при помощи терки-мандолины). Поместите в миску с ледяной водой, оставьте на 10 минут.
Разогрейте духовку до 200 градусов.
Очистите чеснок, нарежьте тонкими пластинками поперек, разогрейте в небольшом количестве оливкового масла, помешивая. Слейте воду с картофеля, обсушите его при помощи бумажного полотенца, добавьте в сковороду. Добавьте 4 ст.л. кокосовых сливок, размешайте, тушите 5 минут до мягкости картофеля.
Выложите в форму для выпечки слоями. После каждого слоя можно сбрызгивать картофель маргарином и посыпать веганским пармезаном (можно заменить на мелко-рубленные орехи кешью), это необязательно. По верхнему слою распределите 1 ст.л. кокосовых сливок, поставьте в духовку на 25-30 минут.
По истечению 25 минут, сбрызните картофель оставшимися кокосовыми сливками (1 ст.л.), и поставьте под гриль на 5 минут до образования золотисто-коричневой хрустящей корочки.