Томатный соус, который сделает любой обычный гарнир совершенно особенным. Подавайте к спагетти или рису, присыпав молотыми сухарями, прогретыми на сковороде в оливковом масле (чем заменить пармезан – лайфхак от итальянских бедняков).
ингредиенты:
луковица – 1 шт. (большая)
чеснок – 3-4 зубчика (можно больше)
морковь – 1 шт (средних размеров)
пассата (томаты в собственном соку) – 400-500 мл
чечевица красная – 50 г
томатная паста – 1 ч.л.
сироп агавы – 1 ч.л. или сахар 1 ст.л.
сушеный орегано
сушенный базилик
сушеный сладкий базилик
перец черный
соль
вода
Измельчите лук, натрите на терке морковь, пропустите через пресс чеснок.
В сотейнике разогрейте растительное масло, обжарьте лук 3-4 минутки до мягкости, на 2й минуте добавьте морковь. Обжаривайте смесь 5-6 минут, периодически помешивая.
Добавьте чеснок, размешайте.
Добавьте чечевицу (в сухом виде), томатную пасту, влейте пассату. Если нужно – добавьте немного воды. Размешайте.
Томите на небольшом огне 25 минут. Лучше всего – под крышкой. Добавьте сахар или сироп агавы, сушеные травы. Поперчите, посолите. Чечевица должна стать мягкой, если необходимо, томите еще.
Можно добавить немного дрожжевого экстракта.