Никогда не любила фаршированный перец! Оказывается, стоило убрать из него мясо и рис, как получается такое сочное, вкусное блюдо – не оторваться.
ингредиенты:
нут (вареный или консервированный) – 200 г
перцы свежие – 6 шт.
чечевица красная – 40 г
лук красный – 1 шт. (большая луковица)
картофель – 1 шт. (среднего размера)
томаты – 3 ст.л. мелко-рубленных
морковь – половина большой моркови
тыква запеченная (или свежая) – 100 г
масло растительное – 1-3 ст.л.
петрушка свежая – горсть
хлебные сухари
копченая паприка или острый перец
Мелко нарежьте луковицу, 1/4 ее часть отложите. Разогрейте в сковороде растительное масло, начинайте поджаривать лук, периодически помешивая. Очень тонко и мелко нарежьте морковь, отправьте к луку. Если у вас сырая тыква, тоже мелко нарежьте ее и добавьте в сковороду вместе с морковью. Готовьте 3-5 минут.
Тем временем мелким кубиком (очень мелким), нарежьте картофель, добавьте в сковороду вместе с чечевицей. Поджаривайте 2-3 минуты, помешивая. Залейте водой так, чтоб она покрывала содержимое сковороды. Оставьте на 10-15 минут, чечевица начнет развариваться, а вода выкипать.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Мелко нарежьте или раздавите вилкой печеную тыкву, отправьте в сковороду, добавьте помидор, рубленную свежую петрушку, сырой лук (который мы откладывали), готовьте еще 1-2 минуты.
Перцы разрежьте напополам, удалите перегородки, начините содержимым сковородки. Выложите на бумагу для выпечки, можно присыпать сверху хлебными сухарями. Запекайте 20-40 минут (зависит от сочности перца).
Можете поменять начинку на ваш вкус, например, сделать перцы в мексиканском стиле (красная фасоль, кукурузка, кориандр (кинза), сочные помидоры, чеснок), или russian-style (гречневая крупа, морковь, лук, грибы).
