Галета – вкусно есть, быстро готовить, и очень удобно брать с собой. Самый любимый рецепт теста для галеты – с ним легко работать, оно прекрасно выглядит, и очень вкусное.
Мои любимые начинки – запечь чеснок (отрезать верхушку, смазать маслом, завернуть в фольгу, при температуре 190 градусов запекать 15-20 минут) превратить в пасту, смазать ей дно галеты, выложить томаты, присыпать черным перцем и тимьяном. И вторая, похожая, но не менее вкусная – свежий чеснок пропустить через пресс, выложить сверху обжаренный до золотистости лук, свежие томаты, присыпать свежемолотым перцем и орегано.
ингредиенты:
мука пшеничная – 90 г
мука ржаная – 70 г
разрыхлитель – 1 ч.л.
вода горячая 80 мл
масло растительное 30 мл
соль
перец черный молотый (лучше всего – мелкого помола)
паприка копченая
Соедините все сухие ингредиенты, тщательно перемешайте до однородности. Воду (горячую, но не кипяток), смешайте с маслом. Влейте в мучную смесь. Руками или при помощи миксера (насадка весло или крюки), вымесите мягкое, пластичное, нелипкое тесто, на это уйдет 5-10 минут. Заверните тесто в пленку и положите в холодильник на 20 минут.
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Очень тонко раскатайте тесто (благодаря содержанию разрыхлителя, в духовке оно поднимется), присыпьте посередине хлебными сухарями (чтоб дно галеты не размокло от сочной начинки). Распределите начинку, защипните края галеты.
Смажьте бортик тонким слоем масла. Выпекайте 25-30 минут до легкой золотистости корочки.
