Делюсь с вами самым лучшим способом приготовления артишоков. Главные секреты – хорошее оливковое масло, много чеснока, и раскаленный гриль!
ингредиенты:
сердцевины артишоков замороженные – 400 г
чеснок (пропустить через пресс) – 2-5 зубчиков
оливковое масло – 2-4 ст.л.
сушеный орегано – 0,5 ч.л.
перец черный свежемолотый
соль
Закипятить воду, посолить ее. Не размораживая, бросьте сердцевины артишоков в воду, после закипания варить примерно 8 минут. Слейте воду.
На гриле или на чугунной сковороде, смазанной тонким слоем масла, обжариваем артишоки, примерно по 2 минуты с каждой стороны, до образования темных подпалин. Поместите горячие артишоки в миску, щедро сбрызните оливковым маслом, бросьте пропущенный через пресс чеснок (не жалейте, должно быть оочень пикантно), присыпьте свежемолотым черным перцем, добавьте 0,5 ч.л. сушеного орегано. Интенсивно помешивайте. Чеснок быстро приготовится от жара артишоков.
P.S.: если вы не уверены, что успели сразу же приправить маслом горячие артишоки, лучше дополнительно прогрейте их на сковороде.