Быстрый и простой рецепт домашних булочек. Очень мягкие, мелкопористые, и долго не черствеют.
ингредиенты:
мука хлебная – 200-250 г
вода теплая – 150 г
дрожжи сухие – 2-3 г
масло растительное – 15 г
сахар – 0,5-1 ч.л.
соль – 3 щепотки
Соедините дрожжи с сахаром и водой (температура воды – примерно 36 градусов), размешайте, накройте пищевой пленкой, оставьте до образования пены (5-10 минут).
Муку мысленно разделите на 3 части, одну отложите в сторону, в две добавьте соль, и перемешайте до однородности. Влейте дрожжи. Замесите тесто. Добавьте масло. Тесто на ощупь – липкое и однородное. Постепенно добавляйте отложенную муку. Возможно вам понадобится не вся.
Вымешивайте не менее 10ти минут руками или при помощи насадки крюк (или весло) в миксере. Тесто на ощупь – гладкое, нелипкое. Поместите в присыпанную мукой миску, накройте пленкой, оставьте в теплом месте на 1 час.
Разогрейте духовку до 240 градусов.
Сформируйте булочки, оставьте под полотенцем на 10ть минут. Смажьте верхушки растительным маслом, можно присыпать морской солью/кунжутом/маком. Выпекайте 10ть минут. Снизьте температуру до 180 градусов. Выпекайте еще 10ть минут.