Потрясающие на вкус лимонные тарты, которые вы успеете приготовить за 10 минут.
ингредиенты:
финики – 0,5 стакана
орехи – 0,5 стакана
кокосовая стружка – 0,25 стакана
(для начинки)
свежевыжатый лимонный сок – 120 мл
кокосовые сливки – 175 мл
кукурузный сироп (или мед/финиковый сироп/кленовый сироп) – 45 г
цедра лимона – 2 ч.л.
агар-агар – 0,25- 0,5 ч.л. (в зависимости от желаемой текстуры)
куркума – щепотка
В блендере измельчите орехи, финики без косточек и кокосовую стружку до однородной массы. Можно добавить немного кокосового масла. Утрамбуйте в форме, поставьте в холодильник. Удобнее всего будет доставать тарты, если вы утрамбуете массу в разъемной форме или в форме с вынимающимся дном.
Тем временем соедините лимонный сок, кокосовые сливки, кукурузный (или другой) сироп, и мелко-рубленную цедру лимона, нагрейте, помешивая, пока над сотейником не начнет подниматься пар.
Добавьте агар, доведите массу до кипения, после закипания подержите на огне еще 2-3 минутки. Масса начнет густеть. Остудите немного, и разлейте в формы с утрамбованной основой.
Количество агара регулируйте в зависимости от того, какой консистенции добиваетесь. Чем меньше агара, тем больше масса будет по текстуре напоминать желеобразный лимонный курд, чем больше его – тем плотнее по текстуре лимонная начинка.
Хранить в холодильнике.