Шоколадные мармеладки.

Обожаю мармеладки и желе! А эти вам настоятельно рекомендую попробовать. У этих – такая классная текстура, как у мусса “птичье молоко”.

Можно приготовить такие мармеладки из фруктового пюре (манго, яблочное) или на кокосовом молоке с добавлением ванили.

ингредиенты:

молоко растительное – 265 мл
какао-порошок – 1 ст.л. (6 г)
сироп агавы – 1 ч.л. (можно сахар 2 ст.л.)
ванильный экстракт – 0,5 ч.л.
агар-агар – 1,5 ч.л. (неполных, без горки)
соль

В сотейнике смешайте какао и соль, залейте растительным молоком (у меня – соевое молоко несладкое), нагревайте, помешивая венчиком, через 1-2 минуты масса нагреется. Добавьте агар, доведите до кипения, постоянно помешивая венчиком. После закипания – держите на огне еще 2 минуты. Пропустив через сито, перелейте в емкость с носиком. Разлейте в силиконовые формы.

Оставьте стабилизироваться на 2 часа. Извлеките из форм, можно обвалять в сахаре, в сахарной пудре, в миндальной муке, в кокосовой муке или в какао.

Можно залить в одно форму, нарезать на квадратики (треугольнички) при помощи горячего ножа. Храните при комнатной температуре.