Аромат нутеллы, волшебные ощущения после первого укуса. Нежные печеньки с тягучей серединкой, которые можно приготовить без грамма муки!
ингредиенты:
арахисовая паста – 120 г
сахар – 40 г
какао-порошок – 30 г
ванильный экстракт – 0,5 ч.л.
пекарский порошок (разрыхлитель) – 0,5 ч.л.
аквафаба (жидкость, которая осталась после варки нута) - 4 ст.л.
Можно использовать жидкость от консервированного нута, она богата белком, и заменит яйцо.
Разогрейте духовку до 190 градусов.
Арахисовую пасту соедините с ванильным экстрактом и аквафабой (та самая жидкость), размешайте до однородной кремовой текстуры.
В другой емкости просейте какао с пекарским порошком и сахаром. Соедините содержимое обеих емкостей до получения однородного плотного теста без комков. Возможно, вам понадобится чуть больше какао.
Разделите на 10 частей, распределите их по бумаге для выпечки (сформируйте шарик, придавите его, поместите на бумагу для выпечки, если необходимо, можно его сильнее приплюснуть или изменить форму), присыпьте сахаром и кусочками шоколада или миндальной мукой (по желанию).
Выпекайте 7-8 минут. Дайте остыть на противне 5 минут, потом можете перемещать.