Всего после недели очень легкого чистого питания и отказа от кофе, я начала ощущать тонизирующий эффект даже после простого травяного чая. Поделюсь рецептами моих любимых горячих (и не только) напитков.
Матча-латте
Айс-латте:
Миндальное молоко - 250 мл
Матча-порошок - 1 ч.л. (без горки)
Финик (без косточки, очищенный от кожицы) - 1 шт.
Взбить в блендере до однородности. Финик можно заменить любым другим подсластителем.
Горячий латте:
Миндальное молоко - 100 мл
Матча-порошок - 0,5 ч.л.
Подсластитель по вкусу (я не добавляю)
Растворить матча-порошок в горячем молоке.
Капучино:
Миндальное молоко - 70 мл
Матча-порошок - 0,5 ч.л.
Вода - 1 ч.л.
Подсластитель по вкусу (я не добавляю)
Взбить миндальное молоко при помощи стимера от кофе-машины, чтоб получилась следующая пропорция: половина пены, половина горячего молока. В миндальном молоке достаточно белка, поэтому у вас без проблем получится взбить плотную пену. Нет стимера - можно воспользоваться ручным вспенивателем молока. И такого приспособления нет? Не беда - перелейте молоко в банку, закройте крышкой, и энергично потрясите минутку-другую.
Матча-порошок смешать с водой и превратить в густую пасту. Перелить молоко в чашку, ввести матча-пасту, размешать до однородности.
Моринга-латте
Мега-хелси вариант:
Моринга порошок - 1,5 ч.л.
Матча-порошок - 0,5 ч.л.
Спирулина - 0,25 ч.л.
Вода - 150 мл
Залить порошковую смесь горячей водой, размешать до однородности.
Молочный чай:
Моринга порошок - 1,5 ч.л.
Матча-порошок - 0,5 ч.л.
Миндальное молоко - 125 мл
Подсластитель по вкусу (я не добавляю)
Залить порошковую смесь горячим молоком, по желанию, добавить подсластитель.
Золотое молочко
Миндальное молоко - 100 мл
Куркума - 1,5 ч.л.
Черный перец - парочка щепоток
Имбирь сушеный - 0,25 ч.л. (не заменяйте свежим)
Корица - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - 0,25 ч.л.
Кардамон - щепотка
Смешать все ингредиенты в маленьком сотейнике, довести до кипения. Интересный факт: куркума не усваивается полностью без черного перца.
Турмерик-латте
Миндальное молоко - 100 мл
Куркума - 1,5 ч.л.
Черный перец - парочка щепоток
Имбирь сушеный - 0,25 ч.л. (не заменяйте свежим)
Корица - 0,5 ч.л.
Мускатный орех - 0,25 ч.л.
Кардамон - щепотка
Кокосовое масло - пара капель
Вода - 15 мл
Молоко взбиваем в стимере. Тем временем, в горячей воде растворяем все специи, добавляем кокосовое масло и горячее молоко с пеной.
Чай-латте
Черный чай (я беру Earl grey с бергамотом) - 1 пакетик
Вода - 70 мл
Корица - 1 ч.л.
Кардамон - пара щепоток или целый стручок
Имбирь сушеный - 0,5 ч.л.
Гвоздика - 3 головки
Мускатный орех - 0,25 ч.л.
Бадьян - 1 звездочка
Сахар - по вкусу
Молоко миндальное - 150 мл
Завариваем чай со специями, даем настояться. Взбиваем при помощи стимера молоко, смешиваем с крепким чаем. Интересный факт: на английском чай с пряностями так и называется, - chai.
Масала-чай
Черный чай (я беру Earl grey с бергамотом) - 1 пакетик
Вода - 60 мл
Корица - палочка
Кардамон - стручок
Имбирь сушеный - 1 ч.л.
Гвоздика - 3-4 головки
Мускатный орех - 0,25 ч.л.
Бадьян - 1 звездочка
Черный перец - парочка горошин
Сахар - по вкусу
Молоко миндальное - 400 мл
Готовим сразу большую порцию. Соединяем все ингредиенты в небольшом сотейнике, кипятим, процеживаем.
Тонизирующий зеленый чай
Зеленый чай - 1 пакетик
Вода - 250 мл
Лимон - 2 кружочка
Имбирь - 2 кружочка
Корица - 1 ч.л.
В чашке сложить чай, лимон, имбирь и корицу, залить кипятком и дать настояться.
