Введите код "GANNA931" при бронировании жилья через booking.com и получите кэшбек в размере 10%

Запрос в google: слезы единорога, 100 г, купить.

Гайд по суперфудам с необычными названиями

Суперфуды - что это, и почему все об этом говорят? Почему люди отказываются от сахара, массово переходят на миндальное молоко, а вместо изюма добавляют в утреннюю овсянку ягоды годжи? Почему отставили в сторону мед, и поливают безлактозные панкейки (не постные оладушки, да-да) сиропом агавы, а вместо картофеля покупают батат? Дань моде или пробуждение сознательности? 

Ответов на эти вопросы у меня нет, но я точно знаю, что все модное, яркое, интересное и новое - мне непременно нужно, поэтому составила для вас эту подбородку: супер-еда, супер-продукты, супер-добавки, которые я успела попробовать. Скопилось приличное количество баночек с модными названиями.

Ну что, покажу свою коллекцию, попутно пытаясь разузнать, за что эти все интересные штуки получили приставку "супер".  И не забуду поделиться короткими и простыми идеями на счет того, как же ввести диковинные продукты в свой рацион.

Семена чиа (chia seeds)

Что это? Семена южноамериканского растения, аналога шалфея.

В чем их польза? Источник клечатки, богаты антиоксидантами, содержат кальций, Омега-3, магний и железо.

Вкус: практически нейтральный, с еле-уловимой травянистой ноткой.

Особенности: Семена чиа при взаимодействии с жидкостью превращаются в нежный гель. Стоит соединить их с любым фруктовым пюре, растительным молоком, добавить в кашу, поместить в прозрачный стакан, и этот союз пары ингредиентов превращается в красивый пудинг с неповторимой текстурой. Не всем, конечно, нравятся гелеобразные десерты, но я отношу себя к их поклонникам. 

Идеальная пропорция - 5-10 г на 100 мл жидкости (не больше!). Хочется поплотнее - добавляем больше чиа, нужно прибавить текстуру фруктовому смузи - кладём совсем немного. Что нужно учитывать - семенам чиа нужно время, чтоб активироваться и впитать влагу, поэтому 5-10 минуток оставляем на активацию.

Клубничный пудинг-соус! Взбейте в блендере 300 г клубники, свежей или замороженной, с соком лайма. Обожаю сочетание вкусов «клубника-лайм»! Перелить в стакан, добавить 1,5 ст.л. семян чиа, перемешать - и оставить на 15-20 минут в холодильнике. Если любите послаще - добавьте немного сиропа, но если клубника вкусная, то он не понадобится. Можно есть как пудинг, можно использовать как соус для блинчиков. 

Ягоды годжи (goji berries)

Что это? Вам тоже в детстве запрещали есть привлекательные ягодки на улице, говоря, что это волчьи ягоды, и они оччень ядовиты? А теперь ягоды годжи, они же, wolfberry - супергуд суперфуд. Растут на кусте, издавна применяются в китайской медицине. Большая часть ягод годжи, что встречаются на прилавках, родом как раз из Китая. Продаются чаще всего сублимированными, то есть, высушенными, (не путаем с аналогичным термином из мира психологии).

В чем их польза? Повышают иммунитет, богаты магнием, восстанавливают баланс гормонов в организме.

Вкус: сладкий, приторно-барбарисный.

Особенности: в помощь сладкоежкам на диете. Я предпочитаю использовать ягоды годжи так же, как и изюм: перед использованием запарить. Можно добавлять в лимонады, коктейли, в чай - вместо подсластителя и для придания напиткам леденцового вкуса. Прекрасно дополняют гранолу. Чтоб использовать ягоды годжи в выпечке, я предпочитаю их предварительно запарить кипятком, просушить, и обвалять в муке.

Лимонад! Горсть ягод годжи заливаем кипятком, оставляем на 5 минут. Нарезать лимоны, мяту, добавить ягоды годжи, если любите послаще - немного воды, в которой ягоды запаривали. Смешать все с кубиками льда в большом кувшине, залить водой обычной или газированной (как больше любите) - освежающий напиток готов.

Матча чай (matcha powder)

Что это: зеленый чай сенча в пудре мельчайшего помола. Если взять обычный зеленый чай, и отправить его в кофемолку, то матча у вас не получится, потому что прежде, чем перемалывать чайные листья в порошок, за несколько недель до сбора их начинают защищают от прямого попадания солнечных лучей. В этом секрет яркого и жизнерадостного цвета пудры.

В чем польза? Повышает иммунитет, замедляет процессы старения, богат антиоксидантами, обладает свойствами энергетика. Причем, действует не как кофеин: "выпил - энергии через край - по происшествии 15 минут упадок сил", а работает долго и стабильно.

Вкус: чайный, умами, с лёгкой горечью.

Особенности: матча превращает любой смузи в десерт, а любому десерту придаёт нотку изысканности своим ярким цветом и  терпковатым привкусом. Я из тех, кто обожает его богатый вкус и зелёный цвет. Чайная ложечка превратит банановое мороженое (nice-cream) в необычный десерт, ванильную панакотту избавит от банальности, фондану на основе белого шоколада подарит взрыв вкуса и цвета, нежный японский чизкейк преобразит таниновыми нотками и зелёными разводами. В афогато замените эспрессо концентрированным матча-чаем - это вызовет восторг у рецепторов. Ну и что уж говорить о матча-латте, который для меня намного вкуснее, чем кофе, еще и дарит такой заряд бодрости, что с ним превращаешься в зайчика из всем известной рекламы батареек на много часов. В общем, с ним все становится лучше. 

Холодный коктейль! В чашу блендера - стакан миндального молока, 1 ч.л. пудры матча, 1 финик без косточки (если успеете его залить кипятком и очистить от кожицы - вообще супер) - взбить хорошенечко. Перелить в стакан, наполненный кубиками льда. Лучше, чем любой айс-латте.

Пищевые дрожжи в порошке (nutritional yeast), пищевые дрожжи в хлопьях (nutritional yeast flakes) и дрожжевой экстракт (yeast extract)

Что это? Главный источник витамина В12 для веганов.

Пищевые дрожжи, вкус:

сырный, солоноватый.

Пищевые дрожжи в хлопьях, вкус:

сырный, сладковатый, как у крекеров.

Дрожжевой экстракт (marmite, vegemite), вкус:

интенсивный умами, с солеными нотками

Особенности использования: Все эти штуки используются по-разному. Липкий и густой дрожжевой экстракт мне нравится растворять в бульонах и супах, использовать как топинг к ореховому маслу, пасте из авокадо, хумусу, добавлять немного в тесто для хлеба. Пищевые дрожжи - самый универсальный продукт, идеально работают в любых блюдах, которым хочется добавить сырный вкус - растворить в густом овощном соусе, присыпать сверху пасту, обвалять в нем нутовые шарики перед запеканием. Пищевые дрожжи в хлопьях - они, пожалуй, самый вкусные. Ими можно присыпать все, что хочется сделать сырным - и запеченные овощи, и салаты, и соусы.

Чтоб полюбить дрожжевой экстракт - добавьте пару ниточек плотного спреда на хлебец со спелым авокадо.

Чтоб оценить по полной программе пищевые дрожжи в хлопьях - присыпьте чайной ложкой кабачковые оладьи или ваш любимый крем-суп.

А пищевые дрожжи используем для приготовления сырных шариков из нута. 200 г отваренного нута (воду сливаем), смешайте с 2 ч.л. пищевых дрожжей, распределите равномерно зернышки нута по противню, и отправьте в разогретую до 180 градусов духовку на 30-40 минут. Каждые 5-7 минут перемешивайте содержимое противня, чтоб ничего не подгорело. Полезные хрустики готовы! 

Спирулина (Spirulina)

Что это? Высушенные и перемолотые в порошок то ли водоросли, то ли цианобактерии (возможно, это одно и то же, но это не точно).

Польза. Источник белка, витаминов группы В, в том числе уникального витамина В12, содержит фолиевую кислоту, ниацин, селен, йод. В общем, не спирулина, а пачка поливитаминов. Знаю, что спирулину используют в качестве маски для лица. 

Вкус: морской - водорослево-рыбный, со сладковатым привкусом.

Особенности: микро-дозы годятся для зелёных овощных смузи (типа листовой салат-огурец-петрушка-шпинат), можно использовать в качестве присыпки для овощных салатов. Интересно, что если в смузи соединить спирулину и какао, то появляется отчетливый вкус масляного печенья с легким морским послевкусием. На мой взгляд, (точнее, по мнению моих рецепторов), совершенно не десертный ингредиент. Норма потребления - 3 г в день.

Все-таки, рыбно-водорослевый привкус спирулины, дара моря, лучше всего сочетается, простите за тавтологию, но - с дарами моря. Закусочные рисовые шарики: добавьте немного спирулины в липкий рис для суши, сформируйте маленькие шарики, оберните их тонкими полосками нори и обваляйте в кунжутных зернах. Подавайте со свежими огурчиками к слабосоленому лососю, креветкам, крабу или к рыбному стейку. Второй способ полюбить спирулину - сделаем майонез в японском стиле, который превратит яйца-бенедикт в яйца бенедикт-сан. Сварите яйцо-пашот, нарежьте тонкими слайсами копченый лосось, поджарьте на сухой сковороде хрустящий хлеб. А теперь добавьте в любимый майонез щепотку острого красного перца, сушеного чеснока и немного порошка спирулины. Соедините вместе в любом порядке (хлеб-майонез-лосось-яйцо) или (хлеб-лосось-яйцо-майонез).

Какао крупка (cacao nibs)

Что это? Дробленные сушенные какао-бобы.

Польза: богаты антиоксидантами, содержат магний, ускоряют метаболизм, замедляют процессы старения и даже работают как афродизиак.

Вкус: танинный, землистый, ореховый, кисло-шоколадный.

Особенности: Добавляют сладким блюдам текстурность. Идеальное дополнение к йогуртам, утренней каше, прекрасны в домашней граноле и в полезной выпечке.

Сhocolate chips nice-cream! Нарежьте бананы кружочками или кусочками, заморозьте. В чаше блендера соедините 2-3 замороженных банана и один свежий, полейте лимонным соком и взбейте до плотной гладкости. Переместите в любую емкость, смешайте с 2-3 ложками какао-крупки и присыпьте ею сверху.

Агар агар (agar agar)

Что это? Натуральный заменитель желатина, экстракт красных и бурых морских водорослей.

Польза. Является пребиотиком (пищей для полезных микроорганизмов, которые живут в кишечнике), содержит йод, а благодаря своей обволакивающей текстуре способствует пищеварению. Обладает нулевой калорийностью.

Вкус: нейтральный (у хорошего агара никакого морского привкуса быть не должно).

Особенности: в детстве я мечтала иметь супер-способность - превращать жидкость в желе одним движением руки. Ррразз, - и сок превратился в гладкую глыбу, а вот и молоко стало маняще-плотным, а теперь шоколадный пудинг можно сделать ещё гуще. До сих пор обожаю такие текстуры. Оказывается, без этой супер-способности вполне можно обойтись, если иметь под рукой агар агар. Растворить в жидкости, довести до кипения, а при 40 градусах он стабилизируется, превращая в желе любую жидкость. Главное не переборщить, иначе вместо нежной плотности можно получить каучуковую неподатливость. Примерная пропорция - 1-2 ч.л. на 250 мл жидкости (опять же, зависит от самой жидкости, ее кислотности, густоты). Минусы - изделия с содержанием агар агара не стоит хранить в холодильнике, там они быстро раскисают. Дополнительный плюс в использовании агар агара - обратимость действия. Переборщили с количеством, и вместо легкого желе получили неприятную ластикоподобную штуку? Не беда - отправьте содержимое формочек в кастрюлю, растопите, добавьте дополнительную жидкость, прокипятите немного, и снова разлейте по формам. Десерт спасен!

Недопитое какао можно прокипятить с агаром, разлить в маленькие силиконовые формочки, и через крайне короткий промежуток времени наслаждаться милым шоколадным желе.

Берем кокосовое молоко (200 мл), 1,5 ст.л. какао-порошка, 0,5 ч.л. ванильного экстракта или ванильную пасту на кончике ножа, 1 ч.л. (без горки!) агар агара, немного подсластителя. Соедините в сотейнике, доведите до кипения, помешивая. Прокипятите 2 минутки. Разлейте в маленькие силиконовые формочки, оставьте в холодильнике на 30 минут. Можно обвалять в кокосовой муке или в сахаре. Храните при комнатной температуре.

Кокосовый сахар (Coconut sugar)

Что это? Переработанный в соответствии с золотыми правилами сахарной промышленности сок соцветий кокосовой пальмы.

Польза? Содержит меньше глюкозы, чем обычный тростниковый сахар, сохраняет кучу витаминов (витамины С и В), калий, магний и цинк.

Вкус: сладкий, с карамельным ароматом. Менее сладкий, чем тростниковый сахар, например.

Особенности: прекрасен в выпечке, особенно хорошо раскрывается в качестве топинга - стоит присыпать им банановый хлеб или овсяное печенье перед выпечкой - как аромат и вид готового изделия станет круче раз в 10! Прекрасен в кремах, если использовать его как замену обычному сахару. Но не забываем, что кокосовый сахар - просто один из видов сахара, да, необычный, темно-коричневый и матовый, с липковатой текстурой и восхитительным ароматом. Но это не полезная био-добавка. В принципе, сахар, интересная тема для обсуждения, основная задача его - делать блюдо сладким, то есть крайне приятным и манящим для нас.  

Мусковадо, демерара, турбинадо, кокосовый сахар - какие еще виды гранулированного сахара можно назвать сходу? Они действительно отличаются цветом и по своей структуре, одни более липкие и плотные, другие пахнут теплой карамелью, третьи рассыпаются сияющими кристаллами.  Когда я прилетаю в Украину, и открываю банку со свекловичным сахаром, меня отбрасывает на другую сторону кухни. Настолько ужасным кажется мне запах. Я считаю, что наш организм настолько умный, что сам нам подсказывает, какие продукты есть не стоит. И если у кого-то вызывает отвращение запах моркови или рыбы, вкус баклажана или молока, все просто - из этих продуктов данный конкретный организм не сможет извлечь никакой пользы, и можно со спокойной совестью от этого отказаться. Но от сахара, особенно от такого красивого и ароматного, как кокосовый, отказаться не так уж просто. И стоит ли?

В общем, кокосовый сахар - не панацея. Как и любой сахар - лучше потреблять его в умеренных количествах.

 

Утренняя овсянка! В сотейник забросьте 30 г овсяных хлопьев мелкого помола, (которые быстро сварятся), к ним добавьте рубленный большой банан, 1 ст.л. семян чиа, залейте водой (на палец выше этой смеси), доведите до кипения, помешивая. Жидкость загустеет - плесните еще воды. Варить до загустения пару минут. Добавить 0,5 стакана кокосового молока, довести до кипения и кремовой консистенции. Переложить в мисочку, присыпать корицей и кокосовым сахаром.

Псиллиум (Psyllium husk)

Что это? Шелуха семян подорожника с очень поэтичным названием, согласитесь.

Польза. Стоит ли говорить о пользе подорожника, если нам давно известно, что он лечит все? Шутка. Псиллиум - пребиотик, то есть, пища для полезных бактерий, населяющих кишечник. Улучшает пищеварение, помогает при заболеваниях ЖКТ, но интересен и необычайно ценен благодаря своим склеивающим влаговпитывающим качествам - 1 грамм псиллиума впитывает 25 мл воды.

Вкус: нейтральный, с очень легкой ноткой чего-то отрубного, что-ли. В общем, если вы пробовали сухую клетчатку - вот такое послевкусие (очень трудноразличимое) присутствует. Запаха нет.

Особенности: идеальный загуститель для пудингов и смузи, в выпечке применяется для дополнительного склеивания ингредиентов, практически незаменим в выпечке с низким содержанием глютена. 

Самый полезный хлеб! Итак, что берем? Семечки, орешки, сухофрукты (мелкие или мелко нарезанные) - всего 300 г, хлопья овсянки (долгого приготовления) - 120-130 г, щепотку соли, семена чиа - 2 ст.л., псиллиум - 3 ст.л. Смешать до однородности. В 350 мл теплой воды растворить столовую ложку кленового сиропа (или другого подсластителя), 3 ст.л. растопленного масла (например, гхи или кокосового). Соединить сухую и жидкую смеси в однородную кашу. Выложить в застеленную бумагой для выпечки (можно и в силиконовую) форму для хлеба, и отправить в разогретую до 180 градусов духовку на 40-60 минут. Когда при постукивании по буханке, раздается глухой звук - хлеб готов. Даем ему полностью остыть и уплотниться, а теперь можно нарезать.

Если у вас не очень большая семья, и целую буханку вы будете есть вечность - решение есть. Нарежьте хлеб, переложите ломти бумагой для выпечки, сложите в зип-пакет, не забудьте выпустить лишний воздух, и храните в морозильной камере. По необходимости можно доставать нужное количество хлеба, и разогревать в тостере или на сухой сковороде.

Семена льна (Leen seeds/ Flaxseed)

Что это? Плотные эластичные семечки Línum usitatíssimum - однолетнего травянистого растения.

Польза. Кальций, магний, марганец, железо, цинк, натрий, медь, фосфор - это не краткий пересказ таблицы Менделеева, а состав коричневых семечек. А еще витамин С, витамины группы В, витамины А и Е. В больших количествах оказывают слабительное действие.

Вкус: нейтральный. Напоминает упругие семечки кунжута, лишенные вкуса.

Особенности: оболочка у семян льна достаточно плотная, поэтому разжевать их или перемолоть - проблема. Здорово изменяеют текстуру каш, пудингов, приятно ощущаются в гладких йогуртах и в карамели. Мне нравится добавлять немного семян льна в тесто для цельнозернового хлеба.

В хлебе без муки, из рецепта выше, третью часть орешков и семечек замените семенами льна - получится очень вкусно и текстурно.

Семена льна (молотые) (Flaxseed meal)

Что это? Семена льна, упомянутые выше, которые растерли в мелкие хлопья.

Польза: все полезные свойства цельного льняного семени сохранены, высокое содержание клетчатки, а в таком формате проще устаиваются организмом. 

Вкус: нейтральный. 

Особенности: Используются как загуститель в смузи и пудингах, а при соединении с водой - как заменитель яйца в выпечке (1 ст.л. семени льна к 3 ст.л. воды). Прекрасно текструрирует смузи, обогащает выпечку клечаткой, при этом добавляя тесту воздушность. Если выбирать между цельным семенем льна и молотым, я бы без сомнений выбрала второй формат благодаря его многофункциональности.

Ультра-кокосовые оладушки! Обожаю их! Кокосовая мука, кокосовое молоко, кокосовое масло - всего по 1,5 ст.л., 1 яйцо, щепотка соли, пол-ложечки ванильного экстракта - перемешать венчиком до однородности, добавить 2,5 ст.л. молотого семени льна, перемешать, по желанию - добавить четверть чайной ложечки разрыхлителя. Можно добавить 1,5 ст.л. кленового сиропа или кокосового сахара, но я не добавляю. Если тесто на ваш вкус слишком густое - добавьте еще немного молока. Если выпекать на сухой сковороде, получатся панкейки, а мне нравится жарить в небольшом количестве топленого масла. Кстати, такое количество ингредиентов - на одну порцию или две маленьких. Подаю с банановым мороженым.

Моринга (Moringa leaf powder)

Что это: перетертые в порошок листья небольшого деревца, которое в Гане называют "miracle tree" или "drumstick tree".

Польза: пудра богата протеинами, кальцием, бета-каротином, витамином С и железом. Улучшает пищеварение, уменьшает воспалительные процессы в организме и помогает снизить уровень холестерина. 

Вкус: землистый. Вкус в целом какой-то такой: что было бы, если бы мы заварили жженный черный чай или листья марихуаны. Своеобразный, короче говоря, но достаточно интересный.

Особенности: обладает ярким тонизирующим свойством. Я пока иного применения, чем в качестве напитка, не нашла. В Гане можно купить свежие листья, и добавлять их в овощные салаты.

Чай с морингой! Морингу в порошке (0,5 ч.л.), можно добавить матча порошок (0,25 ч.л.), заливаем горячей водой (50 мл), добавляем миндальное молоко (100-150 мл), растворяем. Добавляем подсластитель по вкусу (я не добавляю). 

Сироп агавы (Agave nectar),
кленовый сироп (Maple syrup)

Кленовый сироп

что это? Сок сахарного клена концентрированный. Настоящий кленовый сироп может быть родом только из Канады, реже - из США, потому что больше нигде сахарные клены не растут. Что интересно - годовой урожай кленового сиропа всегда стабилен, и не может быть «больше, чем…», этим и обусловлены высокие цены на сладкий продукт.

Польза: повышает иммунитет, является афродизиаком, нормализует работу сердца, богат калием и магнием.

Вкус: сладкий, напоминает жженную карамель с ярким привкусом то ли бочки, то ли сухих веточек.

Особенности: кленовый сироп класса А - это тот самый, который мы с детства видим в американских фильмах, он светлый, полупрозрачный, текучий, и прекрасно подходит в качестве топинга для различных мучных блюд. Но мы выберем для себя кленовый сироп класса В: темно-коричневый, с ярко-выраженным древесным ароматом, потому что он еще и отлично переносит нагревание и может быть использован в выпечке. Альтернатива сахару.

 

А сироп агавы - источник фруктозы, очень-очень сладкий сгущенный сок цветков голубой агавы.

Карамельные орешки! Орехи кешью поджариваем на сковороде до золотистости, добавляем пару ложек кленового сиропа, распределяем. Выкладываем на бумагу для выпечки и даем остыть. Можно использовать как дополнение к утренней каше или в выпечке (добавьте в тесто для брауни перед выпечкой - получится волшебно).

Семена конопли (Hemp seeds)

Что это? Спокойно, это не марихуана. После этих семечек не будет плохо (или хорошо), они не помогут изменить состояние или расслабиться, и даже если их прорастить, употреблять "по назначению" не получится. Это всего лишь семена не психотропных сортов конопли.

В чем их польза? В первую очередь - это высокое содержание белка и аминокислот. Кроме того, семена богаты калием и магнием, кислотами Омега-3 и Омега-6. Укрепляют иммунитет, восстанавливают гормональный баланс, улучшают состояние кожи.

Вкус: для меня это ненасыщенный вкус полых и хрустящих тыквенных семечек.

Особенности: бывает несколько разных видов семян, у меня те, что хрустящие. Как источники белка и жирных кислот прекрасно дополнят овощные супы, разнообразят своим хрустом утреннюю кашу, йогурт или смузи, можно добавить немного семян конопли за 10 минут до готовности гранолы или использовать их в безглютеновом хлебе с псиллиумом.

Полезное украшение крем-супа! Присыпать крем-суп из брокколи поджаренными орешками, пищевыми дрожжами и семенами конопли.

Аквафаба (Aquafaba)

Что это? Жидкость, которая осталась после варки бобовых с высоким содержанием белка, таких как нут, фасоль.

Польза. Все та же, что и в том, за что мы любим бобовые - высокое содержание белка. Дает зеленый свет экспериментам без яиц. Мне очень нравится включать аквафабу в блюда, которые предполагают использование сырого яйца (майонез, например). 

Вкус: легкий гороховый привкус присутствует.

Особенности: аквафабу можно использовать как субституцию белка в таких блюдах как веганский майонез, меренга без яиц, веганский зефир, а также в выпечке безяичного печенья, например. Белок одного яйца можно заменить 30 мл аквафабы.

Мега-шоколадное печенье! Ореховая паста - 120 г, ваш любимый сахар - 30-40 г, ванильный экстракт и разрыхлитель  - по 0,5 .ч.л., какао-порошок - 30 г, аквафаба - 4 ст.л. Все соедините в одной емкости в плотный шар. Если масса слишком липкая и никак не хочет в шар собираться, добавьте еще немного какао. На бумагу для выпечки выложите 10 одинаковых шариков, приплюсните их и сформируйте печеньки. Выпекайте 7-8 минут в разогретой до 190 градусов духовке. Остудить на противне, не снимать с бумаги, пока печенье не остынет и не уплотнится.

Масло гхи/топленое (ghee/claryfyed butter) 

Что это? Это обычное сливочное масло, избавленное от лишней воды и молочного белка.
Польза: является антиоксидантом, способствует улучшению зрения, регенерации клеток и омоложению организма. Богато витаминами А и Е, содержит никотиновую кислоту. Может хранится вечно при комнатной температуре.

Вкус: масляно-ореховый.

Особенности: высокая точка образования дыма - гхи идеально подходит для жарки. Благодаря своему благородному вкусу является прекрасной заменой сливочного масла в соусах, выпечке, используется в качестве топинга для гарниров и запеченных овощей. Кроме того, без масла гхи у вас ни за что на свете не получится нежное масляное печенье курабье.

Гарнир из карамельной моркови! В разогретую до 200 градусов духовку отправляем нарезанную брусочками морковь (3-4 крупные), политую кленовым сиропом (1 ст.л.), присыпанную сушеным тимьяном или розмарином (1 ч.л. без горки). Распределяем сверху 1-2 ст.л. масла гхи. Запекаем до готовности.

До этих супер-фудов я еще не добралась:

 

Гуаровая камедь (guar gum), ксантановая камедь (xanthan gum), крахмал тапиоковый (tapioca starch), аррорут (arrowroot powder) - альтернатива крахмалу. Делают все эти компоненты то же, что и крахмал - загущают и склеивают, но делает это каждый на свой лад. 

Кэроб (Carob powder) - молотые бобы, плоды рожкового дерева. Используется в качестве подсластителя или как альтернатива какао-порошку.

Асаи порошок (Açai powder) - супер-полезный порошок темно-фиолетового цвета с целой кучей витаминов и антиоксидантов. Превентирует все, кроме, пожалуй, землетрясения.

Стевия (Stevia) - растительный сахарозаменитель с нулевой калорийностью, как и все суперфуды, родом из Южной Америки. Полагаю, что очень сладкий, потому что жидкую стевию продают в крошечных баночках с пипеткой.

Мака порошок (Maca powder) - перуанская репа, порошок из которой действует как энергетик, афродизиак и нормализатор гормонального фона. По отзывам моей подружки - с ярким солодовым вкусом.

Голубая спирулина (Blue spirulina powder) - все полезные свойства спирулины сохранены, а водорослевый вкус удален. Цена гораздо выше, но это оправдывается милейшим голубым цветом.

Мед манука (Manuka honey) - новозеландский мед, который, судя по количеству полезных свойств, способен спасти мир.