Если спросить меня, какова на вкус Гана, я сразу дам ответ. Это вкус острого перца сорта scotch bonnet. Это красивые, пузатые яркие перчики, они бывают зелеными, красными, желтыми, и именно они - основа местных острых соусов, супов и приправ. И какое бы блюдо ты ни попробовал, за остроту отвечают именно эти перцы, поэтому их вкус и запах очень быстро запомнится.
Зеленый, красный, землисто-коричневый, золотисто-копченый, желто-черный, бежевый, алый. Это если об основных цветах.
Жизнерадостно-зеленый, горьковато-кислый лайм. Спелые, нагретые солнцем красные томаты. Огромные клубни крахмалистого ямса. Мелкая сушеная рыба с копченым характером. Спелые желтые плантаны, которые вот-вот почернеют. Пронзительная свежесть имбиря. Жгучий и горький крошечный пузатый перец. Густое красное пальмовое масло. Это - если говорить об основных ингредиентах.
Ганские хозяйки шутят, что вряд ли в мире есть еще кухня, где приготовление пищи занимает столько времени, и разбивается на такое количество этапов.
Итак, как разобраться в местной еде - названия, описания, традиционные сочетания.
Бывают разные ситуации. Срочно понадобились миндальное молоко, семена чиа, мука из амаранта и немного сиропа голубой агавы. И еще чай матча. И органический какао. Ах да, еще кофе из одуванчика. А вы в Аккре. Где тогда искать все эти редкие органические товары? Спокойствие, только спокойствие - все реально, и даже не придется целый день тратить на турне по супермаркетам столицы.
Хелси-шопов в Аккре немало. Да, очень часто в них продают всякие сомнительные добавки для мощной потенции или чаи для похудения. Иногда в этих магазинчиках нет порошка спирулины, зато в изобилии представлены специи, орехи, масло разных видов. Все правильно, это и есть настоящая супер-еда.
Но есть и несколько магазинов, в которых есть, где разгуляться душе экспериментаторов, веганов, и просто любителей всяких органических полезных штук.
В Аккру, мне кажется, приходит эра здоровой еды. Фуд-фестивали и ярмарки проводят все чаще, хелси-шопы открывают на каждом шагу, появляются молодые местные бренды, которые производят из африканских специалитетов напитки, сухофрукты, гранолу, чаи.
Не пьешь коровье молоко? Выбор невелик - в супермаркетах ждет полный ассортимент бельгийского растительного молока Alpro, у которого, к сожалению, состав весьма далек от идеала. В поисках киноа, но не хочется покупать 500 г за 20 долларов? Захотелось гречки?
Ниже - подборка магазинов, в которых полно товаров, которые хелси, органик, глютен фри, и все такое. Некоторые - настоящие магазины, с другими связь нужно держать через мессенджеры, но они очень оперативно доставляют в любой район.
В общем, самые любимые, неоднократно проверенные хелси-шопы Аккры.
Плотный хлопок с ярким орнаментом, дикий шелк, редкие сорта дерева, экстравагантные детали гардероба. Питательное масло ореха карите, благоухающее кокосовое масло, измельченные листья моринги. Темно-коричневый, текучий карамельный мед. Массивная бижутерия, горький шоколад, символы адинкра. Это все о Гане, это все об африканской культуре.
В Аккре есть довольно знаменитый рынок, это большое пространство, в котором можно найти все, что ассоциируется с Ганой и проявлениями ее богатой культуры - изделия из королевского полотна кенте, отрезы ярких хлопковых тканей, статуэтки из дерева, картины с африканскими сюжетами, местное масло ши, мед, национальная одежда и галантерея из кожи крокодила. На мой взгляд, это базар, заполненный безликим и скучным ширпотребом, там редко можно встретить что-то уникальное и по-настоящему ценное.
Но где искать что-то необычное, интересное, самобытное? Почти никто не знает. Поэтому я решила собрать в этой статье проекты, которые вдохновляют меня и вызывают во мне огромную гордость за страну, в которой живу. Это, в большинстве своем, очень молодые проекты, и они сделаны с такой любовью и страстью, что это передается даже через экран телефона. Что примечательно, почти все эти бренды созданы выходцами из Ганы, которые много путешествовали или даже выросли в других, более благополучных странах, но они вернулись, и решили сделать что-то крутое для своей родины.
Я обычно равнодушна ко всему орнаментальному, сделанному своими руками, и обернутому крафтовой бумагой. Эти все проекты разрывают шаблонное представление об африканской культуре. Они космически-круты!
Итак, моя подборка самых классных проектов, онлайн и офлайн, которые заставят полюбить Гану.
Что же привезти в подарок из Ганы? Что-нибудь местное, колоритное, и желательно, полезное или приятное. Не пылесборник и не штуковину, которую даже передарить некому, а самое лучшее, интересное и нужное, что можно найти. А я расскажу, где найти.
