От такого завтрака невозможно отказаться!

Подавайте с бананами и арахисовой пастой/ягодами и кокосовыми сливками/чиа-пудингом и фруктами, или просто так. Вот вам еще идейка, что можно добавить вкусненького. Возьмите немного цельного овса, залейте кипятком и оставьте в термосе на ночь. Добавьте к овсяным хлопьям перед началом варки. Подавайте с семенами льна и яблоком. 

ингредиенты:

овсяные хлопья тонкого помола (которые быстро варятся) – 30 г
банан – (2-3 шт., вес около 140 г)
вода – 50 мл
растительное молоко – 100 мл

Мелко нарубите банан. В сотейнике с толстым дном смешайте банан с овсяными хлопьями, залейте растительным молоком (нежнее всего получается с кокосовым), добавьте воды. Варите 4-5 минут, периодически помешивая, на небольшом огне. Если жидкость выпарится, а вы хотите добиться более кремовой текстуры, можно добавить еще 20-30 мл молока.

Кто сказал, что придется забыть о привычных завтраках? Очень быстрый, сочный и вкусный скрэмбл из тофу.

ингредиенты:

тофу (лучше всего – шелковый) – 100 г
масло растительное – 1 ч.л.
вода (или овощной бульон) – 1 ст.л.
чесночный порошок
паприка
куркума

При помощи ножа измельчите тофу. В сковороде с непригораемым покрытием разогрейте растительное масло. Добавьте тофу. Помешивая, обжаривайте 1-2 минутки. Когда вся жидкость выпарится, влейте воду или бульон. Добавьте чесночный порошок, паприку и щепотку куркумы (для цвета), помешивайте, пока вода не выпарится. Подавайте с тостами из ржаного хлеба с размятым в пасту спелым авокадо.

Совершенно потрясающие гречневые панкейки с ароматом яблока и корицы. Мягкие, с ярким гречневым ароматом, и прекрасно пропекаются.

ингредиенты:

мука гречневая – 120 г
мука пшеничная цельнозерновая – 30 г
мука кокосовая – 10 г (или 2 ст.л.)
сахар – 1,5 ст.л. (у меня – кокосовый)
сода – 0,5 ч.л.
корица
соль
молоко растительное – 250 г (у меня – миндальное)
яблочное пюре – 100 г
уксус – 1 ч.л.
ванильный экстракт – 1 ч.л.
масло растительное – 1 ст.л. (у меня – кокосовое)

для подачи:

дополнительное яблочное пюре
яблоко – 1 шт.
сахар – 2 ст.л.
масло растительное – 0,5 ч.л.
корица

Смешайте все сухие ингредиенты, тщательно перемешайте венчиком до полного соединения.

В отдельной емкости соедините все влажные ингредиенты, тщательно перемешайте. Добавьте к ним сухую смесь и при помощи лопатки вымесите до однородности. Оставьте на минутку.

Разогрейте сковороду, сбрызните маслом (если у вас есть масло в спрее), или смажьте тонким слоем растительного масла при помощи бумажного полотенца. Выкладывайте панкейки одинакового размера, пеките примерно 1,5 минуты с каждой стороны, накрыв крышкой. Огонь – умеренный, ближе к слабому.

Тонко нарежьте яблоко, выложите в сковороду вместе с сахаром, корицей и небольшим количеством масла, карамелизируйте 4-6 минут. Перед подачей можно смазать панкейки яблочным пюре и украсить карамелизированными дольками яблока.